内容简述：

2026年2月16日，Bet网站 - Bet网站官方推荐 谷惠文教授课题组在食品科学领域国际著名期刊Food Chemistry（IF=9.8，中科院一区TOP期刊）上发表了题为“A comprehensive review on wine authentication and traceability: Current issues, solutions and future perspectives”的综述论文。2023级硕士研究生强海清同学为论文第一作者，谷惠文教授为论文第一通讯作者，长江大学为论文第一完成单位。

该综述全面深入地探讨了葡萄酒产业面临的欺诈问题及其解决方案。葡萄酒作为一种具有高经济价值的全球性消费品，其真伪鉴别和产地溯源一直是保障消费者权益、维护市场公平的难点。论文系统梳理了葡萄酒掺假、虚假标签和非法添加等主要欺诈类型，并全面回顾了现代分析技术（如光谱、色谱、质谱及智能传感技术）与先进机器学习方法在该领域的最新应用进展。

文章指出，通过将多种分析技术产生的复杂数据与机器学习算法相结合，可以显著提升对葡萄酒产地、品种和年份的判别准确率。研究特别强调了构建葡萄酒指纹数据库、发展基于深度学习的快速检测方法以及引入区块链技术以增强供应链透明度，是未来保障葡萄酒产业健康发展的关键方向。

该研究受到国家自然科学基金面上项目（批准号：32371501、32272409）和宁夏回族自治区重点研发计划项目（批准号：2025BEG02027）的资助。

图文摘要：

葡萄酒真实性检测与葡萄酒行业标准化的未来发展方向

论文链接：//doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148456

（审核：肖围    编辑：常艳玲）